Konferensmeny 1

Måndag

Lunch: Rosmarinstekt majskycklingbröst med korngrynsrisotto och apelsinsky

Middag: Inleds med en förrätt bestående av skogssvampssoppa med timjan och crème fraiche, och fortsätter med en varmrätt på stekt älginnanlår med potatisgratäng och tranbärssky. Avslutas med havtornsparfait på bärspegel

Tisdag

Lunch: Halstrad gravlax, stuvad purjolök, kokt potatis och citron

Middag: Inleds med en förrätt bestående av parmaskinka med körvel- och färskostrulle och tomatvinegrette, och fortsätter med en varmrätt på chipotle glaserat ankbröst med rösti och körsbärsmarmelad. Avslutas med fransk chokladtårta

Onsdag

Lunch: Örtfyllda kalvfärsbiffar med rostade rotfrukter

Middag: Inleds med en förrätt bestående av dill- och vitlöks gravad strömming, tyresö hälsoknäcke och västerbottenost, och fortsätter med en varmrätt på helgrillad fläskfilé, krossad tomatiserad potatis, champinjon- och marsalasås. Avslutas med lemoncello pannacotta

Torsdag

Lunch: Skomakarlåda

Middag: Inleds med en förrätt bestående av lammpaté med rostad kavring och rödlöksmarmelad, och fortsätter med en varmrätt på ugnsbakad kattfisk med svartkål och skaldjurs coulis. Avslutas med färsk fruktsallad med vaniljglass

Fredag

Lunch: Stekt makrill grenobloise (kapris, rödbetor, brynt smör)

Middag: Inleds med en förrätt bestående av krämig musselsoppa med vitlöksbröd, och fortsätter med en varmrätt på lamminnerfilé med rotruktstimbal och ramslökssås. Avlsutas med key west lime pie

Lördag

Lunch: Fläskkotletter från rocklunda gård med potatispuré och hallonvinägersky

Middag: Inleds med en förrätt bestående av sallad med wanås ädelost, rostade hasselnötter och svenska äpplen, och fortsätter med en varmrätt på helstekt oxfilé, gräddkokta svartrötter, potatisstrudel och sky. Avslutas med crème caramel

Söndag

På begäran.