Konferensmeny 1
Måndag
Lunch: Rosmarinstekt majskycklingbröst med korngrynsrisotto och apelsinsky
Middag: Inleds med en förrätt bestående av skogssvampssoppa med timjan och crème fraiche, och fortsätter med en varmrätt på stekt älginnanlår med potatisgratäng och tranbärssky. Avslutas med havtornsparfait på bärspegel
Tisdag
Lunch: Halstrad gravlax, stuvad purjolök, kokt potatis och citron
Middag: Inleds med en förrätt bestående av parmaskinka med körvel- och färskostrulle och tomatvinegrette, och fortsätter med en varmrätt på chipotle glaserat ankbröst med rösti och körsbärsmarmelad. Avslutas med fransk chokladtårta
Onsdag
Lunch: Örtfyllda kalvfärsbiffar med rostade rotfrukter
Middag: Inleds med en förrätt bestående av dill- och vitlöks gravad strömming, tyresö hälsoknäcke och västerbottenost, och fortsätter med en varmrätt på helgrillad fläskfilé, krossad tomatiserad potatis, champinjon- och marsalasås. Avslutas med lemoncello pannacotta
Torsdag
Lunch: Skomakarlåda
Middag: Inleds med en förrätt bestående av lammpaté med rostad kavring och rödlöksmarmelad, och fortsätter med en varmrätt på ugnsbakad kattfisk med svartkål och skaldjurs coulis. Avslutas med färsk fruktsallad med vaniljglass
Fredag
Lunch: Stekt makrill grenobloise (kapris, rödbetor, brynt smör)
Middag: Inleds med en förrätt bestående av krämig musselsoppa med vitlöksbröd, och fortsätter med en varmrätt på lamminnerfilé med rotruktstimbal och ramslökssås. Avlsutas med key west lime pie
Lördag
Lunch: Fläskkotletter från rocklunda gård med potatispuré och hallonvinägersky
Middag: Inleds med en förrätt bestående av sallad med wanås ädelost, rostade hasselnötter och svenska äpplen, och fortsätter med en varmrätt på helstekt oxfilé, gräddkokta svartrötter, potatisstrudel och sky. Avslutas med crème caramel
Söndag
På begäran.





